Tatar vom Wildlachs mit pochiertem Wachtelei
leicht
Bild 1 von 1 Tatar vom Wildlachs mit pochiertem Wachtelei 
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Wildlachs | 100 gr |
| Wachteleier | 6 |
| Frühlingszwiebel | 1 |
| Dijon Senf | 1 Teel |
| Honig | 1 Teel |
| Zitronensaft frisch gepresst | etwas |
| Balsamico-Essig weiß | etwas |
| Dill frisch | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)710 (170)
Eiweiß19,5 g
Kohlenhydrate0,1 g
Fett10,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
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Zubereitung
1.Dressing zubereiten, dazu Zitronensaft, Essig, Honig, Senf vermengen, die fein geschnittene Frühlingszwiebel, den Lachs, den Dill dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Wildlachs fein würfeln
2.Für die Wachteleier: einen Essigsud herstellen, Salz zu geben aufkochen - anschliessend die Temperatur auf ca. 80 Grad reduzieren und
3.-die einzeln in einem kleinen Sossenlöffel aufgeschlagenen Wachteleier (beim Aufschlagen der Eier die Eihaut anschneiden, da diese sehr fest ist ) vorsichtig in den Sud geben und für 1,5 min ziehen lassen.
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vom
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