Bandnudeln mit Pistazien - Pesto

Zubereitung

• 1.Vom Parmesan mit einem Sparschäler einige feine Späne abziehen. Rest Parmesan grob reiben. Knoblauch schälen. Knoblauch und Pistazien grob hacken. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren abzupfen.

  2.Petersilie, Knoblauch, Pistazien, geriebenen Parmesan und öl im Universal - Zerkleiner oder einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3.Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abtropfen lassen und sofort mit dem Pesto anrichten. Mit Parmesanspänen und Rest Petersilie garnieren.

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  Rezept von b****5
  vom 18.06.2010