Name: Rhabarber-Baiser-Kuchen
Total time: 100 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. weiche Butter; 200 gr. Zucker; Eigelb; 1 Päckch. Vanillezucker; 1 Prise Salz; geriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone; 150 gr. Mehl; 50 gr. Speisestärke; 1 TL. Backpulver; 50 gr. Sahne; Belag:; 500 gr. Rhabarber frisch; Für den Baiser:; 3 frische Eiweiß; 1 Prise Salz; 150 gr. Zucker; 1 TL. Speisestärke

Rhabarber-Baiser-Kuchen

1 Std 40 Minleicht

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Zutaten für 12 Personen


weiche Butter	200 gr.
Zucker	200 gr.
Eigelb	etwas
Vanillezucker	1 Päckch.
Salz	1 Prise
geriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone	etwas
Mehl	150 gr.
Speisestärke	50 gr.
Backpulver	1 TL.
Sahne	50 gr.
Belag:	etwas
Rhabarber frisch	500 gr.
Für den Baiser:	etwas
frische Eiweiß	3
Salz	1 Prise
Zucker	150 gr.
Speisestärke	1 TL.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

1.Alle Teigzutaten glatt verrühren. In eine mit Backpapier belegte Springform 24 cm Durchm. füllen. Den Rhabarber putzen, waschen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Auf den Teig verteilen, dabei etwas andrücken. Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Min. backen (E-Herd:180°C/Gas: Stufe 2/Umluft: 160°C).
2.Für den Baiser das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen, dabei immer weiterschlagen. Speisestärke darübersieben und locker unterheben. Eiweiß wolkenartig auf den leicht abgekühlten Rhabarberkuchen verteilen. Bei gleicher Hitze weitere 15 Min. backen, bis die Baiserhaube leicht Farbe angenommen hat.
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Rezept von O****e
vom 16.06.2010

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