Nudeln: Grüner Pastasalat

Zubereitung

• 1.Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bißfest garen. Die Zuckerschoten waschen, die Enden abschneiden und die Schoten in kochendem Wasser kurz blanchieren. In ein Sieb gießen, unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Die Paprika putzen, waschen, halb ieren, entkernen und klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

  2.Die Kräuter waschen, trockenen und fein hacken. Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Den Joghurt mit Sahne und Meerretich verrühren, mit Salz nd Pfeffer abschmecken. Das Dressing mit dem Gemüse vermischen. Die Nudeln unterheben und den Salat lauwarm servieren.

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  Rezept von border
  vom 09.06.2010