Erdbeer-Marzipan-Knödel auf Joghurt-Erdbeerspiegel

Zubereitung

• 1.Zerkleinertes Marzipan und Staubzucker mit dem Amaretto nach und nach zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Mit Nudelholz auswalken, die Erdbeeren einzeln damit umhüllen und zu kleinen Knödeln formen. Danach angefeuchtet im Kakaopulver wälzen und kalt stellen.

  2.Joghurt glattrühren und den Honig untermischen. Auf vier Teller einen Spiegel mit Erdbeersauce plazieren, darauf das Joghurt verteilen und mit einem Zahnstocher kunstvolle Verzierungen zeichnen. Die halbierten Erdbeerknödel darauf anrichten und mit Melisse dekorieren.

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  Rezept von a****e
  vom 31.05.2010