Name: Gulasch in feiner Weinsoße
Total time: 110 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Gulasch vom Rind und Schwein; 3 TL Öl; Pfeffer, Paprikapulver; 2 TL Tomatenmark; 250 ml Brühe; 250 ml Rotwein; 3 Wacholderbeeren; 1 Lorbeerblatt Gewürz; Salz; 400 g Zucchini; 2 EL Crème fraîche

Gulasch in feiner Weinsoße

1 Std 50 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Gulasch vom Rind und Schwein	500 g
Öl	3 TL
Pfeffer, Paprikapulver	etwas
Tomatenmark	2 TL
Brühe	250 ml
Rotwein	250 ml
Wacholderbeeren	3
Lorbeerblatt Gewürz	1
Salz	etwas
Zucchini	400 g
Crème fraîche	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 50 Min

1.Gulaschwürfel in heißem Fett von allen Seiten scharf anbraten. Mit Pfeffer und reichlich Paprikapulver würzen, Tomatenmark einrühren, kurz mitschwitzen. Alles mit Brühe und Wein ablöschen. Leicht zerdrückten Wacholder und Lorbeer zufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 75 Minuten schmoren lassen. Zucchini waschen, putzen, grob würfeln. Zum Fleisch geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver abschmecken, ca. 15 Minuten weitergaren. Dann mit Creme fraiche verfeinern, evt. mit Soßenbinder andicken und z.B. mit Mini-Knödeln anrichten.
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Rezept von teufelskoch
vom 08.09.2008

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