Blinis mit Rhabarber

Rezept: Blinis mit Rhabarber
leckeres mit Buchweizen
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leckeres mit Buchweizen
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
500 g
Rhabarber
0,25 L
Ahornsirup
150 g
Himbeeren
200 g
Crème fraîche
4 EL
Orangenlikör - wenn Kinder mitessen durch Orangensirup/saft ersetzen
100 g
Buchweizenmehl
0,5 TL
Honig
10 g
Hefe
2 Stk
Eier
1 Prise
Salz
40 g
Butterschmalz
0,125 L
lauwarmes Wasser
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
18.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
741 (177)
Eiweiß
1,9 g
Kohlenhydrate
23,5 g
Fett
8,1 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Blinis mit Rhabarber

1
Den Rhabarber waschen, putzen und in 3-4cm lange Stücke schneiden. Mit Ahornsirup übergießen und abgedeckt 30min Saft ziehen lassen.
2
In einem kleinen Topf den Rhabarber im Sirup 3-4 leicht köcheln lassen, die Stückchen sollten in Form bleiben. Mit Hilfe der Schaumkelle herausnehmen und ab in den Kühlschrank.
3
Himbeeren in dem Rhabarbersud aufkochen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Das Püree dann ebenfalls kalt stellen.
4
Crème fraîche mit Likör ( Sirup/Saft) verrühren und die Creme auch kalt stellen.
5
Buchweizenmehl mit 1/8L lauwarmen Wasser , Honig und fein zerbröckelter Hefe verrühren. Eier und Salz unterschlagen. Jetzt den Teig 15min gehen lassen, bis er die ersten Blasen wirft.
6
In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen. Drei kleine Kellen Teig mit Abstand hineingeben und goldbraun backen. ( Auf Küchenpapier abtropfen lassen) - Teig ergibt ca. 12 Blinis
7
Mein Serviervorschlag : Himbeersauce mittig auf einen Teller geben. Crème fraîche drumherum träufeln und mit einem Holzstäbchen abwechselnd nach innen und außen durch beide Saucen ziehen. 2-3 Blinis auf den Saucenspiegel legen und Rhabarber obenauf geben - Guten Appetit :-)

KOMMENTARE
Blinis mit Rhabarber

Benutzerbild von Leutfeld
   Leutfeld
Da bin ich mal gespannt das werde ich heute noch nachmachen für dich lass ich 5****chen da VLG Bärbel
Benutzerbild von Erdbeere76
   Erdbeere76
..sieht klasse aus und schmeckt sicher sehr lecker 5* und GGLG Annett
Benutzerbild von Katzensternekoch
   Katzensternekoch
Klasse Kombination..da triffst du zu 100% meinen Geschmack..und bei dir treffen 5* ein..GLg..Daggi
   loewenzahn4153
Sieht nicht nur toll aus, schmeckt bestimmt auch lecker ! Das Rezept ist mir 5* und LG wert ! Iris

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