Fisch + Meeresfrüchte: Riesengarnelen mit Basilikumsoße

Name: Fisch + Meeresfrüchte: Riesengarnelen mit Basilikumsoße - einfach - von kochmaid
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 16 Stk. Riesengarnelen je ca. 40 g, mit Schale, aber ohne Kopf; 1 Stk. Zwiebel frisch; 30 g Butter; 15 g Mehl; 250 ml Gemüsebrühe; 250 ml Schlagsahne; 2 EL Wermut Noilly Prat; 4 EL Öl; 1 Bd. Basilikum; Salz, weißer Pfeffer a.d. Mühle

45 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Riesengarnelen je ca. 40 g, mit Schale, aber ohne Kopf	16 Stk.
Zwiebel frisch	1 Stk.
Butter	30 g
Mehl	15 g
Gemüsebrühe	250 ml
Schlagsahne	250 ml
Wermut Noilly Prat	2 EL
Öl	4 EL
Basilikum	1 Bd.
Salz, weißer Pfeffer a.d. Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Die Zwiebel schällen, fein würfeln und im Fett dünsten. Das Mehl dazugeben und anschwitzen. Dann Brühe und Sahne dazugießen und unter Rühren bei sanfter Hitze 15 Min. köcheln lassen.
2. Die Basilikumblätter (einige beiseitelegen) in der Soße mit dem Schneidstab pürieren und mit Salz, Pfeffer und Wermut würzen.
3. Die Garnelen aus den Schalen lösen, am Rücken bis auf die Schwanzstücke aufschneiden und die Därme entfernen. Dann die Garnelen waschen und trockentupfen. Im heißen Öl 3-4 Min. braten. Auf der Basilikumsoße anrichten und mit den restlichen Basilikumblättchen bestreut servieren.
4. Dazu passen Pellkartoffeln.
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Rezept von kochmaid
vom 16.05.2010

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