Feldsalat und Brunnenkresse mit Entrecote - Maltagliata

Zubereitung

• 1.Salat waschen und säubern. Brunnenkresse von den Strünken lösen. Tomaten waschen und halbieren. Staudensellerie in Rauten schneiden. Frühlingszwiebeln und Paprikas in Stücke schneiden. Alles miteinander vermengen.

  2.Dressing aus Öl, Aceto Balsamico, Senf und Trüffelöl herstellen und über den Salat geben (2 EL vom Dressing für das Fleisch aufbewahren).

  3.Das Entrecôte abspülen und trocken tupfen. Anschließend Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, das Entrecôte von beiden Seiten scharf anbraten und salzen und pfeffern. Danach aus der Pfanne nehmen, Fett abtupfen und in grobe Stücke schneiden.

  4.Salat auf den Tellern anrichten und das Fleisch darüber geben. Mit dem Rest des Dressings beträufeln. Physalis waschen, halbieren und den Tellerrand damit dekorieren. Zum Schluss die Pinienkerne in der Pfanne anrösten und über den Salat geben.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 11.05.2010

  
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