Name: Kartoffelsuppe mit Lachs
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1.200 Gramm Kartoffeln; 4 Stück Petersilienwurzel, mittelgroß; 2 Stangen Porree; 6 Stück Möhren, mittelgroß; Salz, Pfeffer; 1 Liter Gemüsebrühe; 600 Gramm Lachsfilet, frisch; frische Kräuter, z.B. Petersilie, Dill, Majoran; 2 Stück Gemüsezwiebeln

Kartoffelsuppe mit Lachs

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	1200 Gramm
Petersilienwurzel, mittelgroß	4 Stück
Porree	2 Stangen
Möhren, mittelgroß	6 Stück
Salz, Pfeffer	etwas
Gemüsebrühe	1 Liter
Lachsfilet, frisch	600 Gramm
frische Kräuter, z.B. Petersilie, Dill, Majoran	etwas
Gemüsezwiebeln	2 Stück

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel feinwürfeln. Das übrige frische Gemüse währenddessen putzen, waschen und in 1 cm große Stücke schneiden. In einem großen Topf etwas Butterschmalz erhitzen und die Kartoffeln, Petersilienwurzel, Möhren und Zwiebeln darin anschwitzen. Dann den Lauch dazu geben und mit Brühe aufgießen. Das Ganze ca. 20 Minuten gar kochen. Zum Schluss die Kräuter dazu geben. Dann den Lachs in 3 cm große Stücke schneiden, in die Suppe geben und gar ziehen lassen(braucht ca 5.min). Dazu passt frisches, warmes Baguette und ein Glas Roséwein. Bon Appetit!!!
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Rezept von mikejohow
vom 05.09.2008

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