Spargel mit Vinaigrette
einfach
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Spargel - ohne Topf
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schnittlauch, Petersilie, Estragon und Dill oder TK Kräutern | 1 Bund |
| Zwiebel oder Frühlingszwiebe | 1 |
| Senf | 1 Tl |
| Essig | 3 El |
| Rapsöl | 6 El |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Spargel | 2 kg |
| Zitrone | 1 |
| Butter | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)467 (111)
Eiweiß4,7 g
Kohlenhydrate17,7 g
Fett2,2 g
Zubereitung
1. Für die Vinaigrette die Kräuter und Zwiebel fein hacken, Essig, Öl und Senf hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Spargel schälen und die Enden abschneiden. Den Spargel reichlich Salzwasser, Zitronensaft und Butter bissfest kochen. Anschließend mit etwas Zitronensaft beträufeln und die Vinaigrette dazu servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von a****n
vom
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