Vegan : Spargel - Erdbeersalat - nicht nur für Veggis

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Vegan : Spargel - Erdbeersalat - nicht nur für Veggis - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Spargel4 Stangen
Zitronensaft zum Kochen etwas
Salz zum Kochen etwas
Erdbeeren500 gr.
OrangenÖl1 EßL
Erdbeeressig naturtrüb2 EßL
Salz etwas
Zitronenpfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Die Spargelstangen schälen und im leichten Salzwasser mit Zitronensaft kochen, den darin bissfest garen. Den Spargel dann abkühlen lassen.

    2.Während der Spargel abkühlt die Erdbeeren abpulen und in mundgerechte Stücke schneiden.

    3.Alles gut miteinander mischen, etwas salzen und pfeffern, das Ganze mit OrangenÖl und Erdbeeressig abrunden.

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    Rezept von Forelle1962
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