Bandnudeln mit Zuckerschoten und panierten Schinken-Käsewürfeln

Zubereitung

• 1. Bandnudeln in Salzwasser bissfest garen. Abgiessen, abschrecken, abtropfen lassen. Zuckerschoten putzen, waschen und in kochenden Salzwasser 3 Minuten blanchieren. Sofort in kaltes Wasser geben. Abgiessen und auch abtropfen lassen. Frischkäse mit Sahne verrühren, erhitzen und mit Pfeffer und Muskat würzen.

  2. Basilikum waschen, grob hacken, zu der Frischkäsesoße geben. Nudeln, Zuckerschoten und Soße vermengen und nochmal warm machen.

  3. Käse in 4 Würfel schneiden. Schinkenscheiben halbieren. Den Käse in den Schinken einwickeln. Mit den Zahnstochern feststecken. Öl erhitzen. Ei verquirlen. Die Würfel erst in Ei, danach in geriebener Semmel wenden und im heißen Öl kurz goldbraun backen. Nudeln mit den Käsewürfel auf den Teller anrichten.

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  vom 23.04.2010

  
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