Marokkanische Spieße mit Gemüse und Salat (Nadja Benaissa)

Rezept: Marokkanische Spieße mit Gemüse und Salat (Nadja Benaissa)
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
Spieße:
600 g
Lammfleisch
3 EL
Olivenöl
1 Bd
Koriander frisch
1 Bd
Blattpetersilie
1 Bd
Minze
1 Prise
Paprikapulver
500 g
Hackfleisch gemischt
(gewürzt, Türkischer Lebensmittelladen)
Gemüse:
1 Stk.
Paprika rot
1 Stk.
Paprika gelb
2 Stk.
Zwiebeln
1 Msp
Knoblauch
1 EL
Olivenöl
1 Stk.
Aubergine frisch
2 Stk.
Zucchini
2 Stk.
Fleischtomaten frisch
Salat:
2 Stk.
Gurke
5 Stk.
Fleischtomate frisch
150 g
Feta
2 EL
Essig
3 EL
Olivenöl
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
25.04.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1071 (256)
Eiweiß
15,5 g
Kohlenhydrate
0,8 g
Fett
21,3 g
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ZUBEREITUNG
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1
Für die Spieße das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Koriander, Blattpetersilie und Minze für ein paar Stunden marinieren lassen.
2
Das Hackfleisch zu kleinen "Cevapcici" rollen. Das Lammfleisch nach dem Marinieren auf Spieße aufspießen und scharf und in einer Grillpfanne anbraten. Dann bei 150°C im Ofen ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Die Hackfleischröllchen ebenfalls von allen Seiten gut durchbraten.
3
Für das Gemüse die Paprika scharf anbraten und die Haut abziehen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein schneiden und in Olivenöl anbraten und die kleingeschnittenen Zucchini und Auberginen dazu geben. Die Tomaten würfeln und zusammen mit der angebratenen Paprika mit dem anderen Gemüse mischen und kurz anbraten.
4
Für den Salat die Gurken schälen und, wie die Tomaten, würfeln. Beide Zutaten mit Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, am Ende geriebenen Feta großzügig darauf streuen.

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