Geschnetzeltes Rinderfilet mit Spargel und Hollandaise
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Geschnetzeltes Rinderfilet mit Spargel und Hollandaise 
Weitere Rezepte
Schweinefilet-Pfanne
Lenden-Spargel-Pfanne mit Rosmarinkartoffeln
Schweinefilet mit Spargel und Pilzen
Schnitzeltopf mit grünem Spargel
Fleisch: Schweinefilet gefüllt
Gratiniertes Schweinefilet in Calvados-Rahmsoße
Spargel mit Schweinemedaillons und Sc. Hollandaise
Pfifferlinge mit Schweinefilet
Schweinemedaillons im Speckmantel mit Paprikagemüse
Rindermedaillons mit Spargel und Grüner-Pfeffer -Hollandaise
Hähnchenpfanne mit Spargel und Pfifferlingen
Hähnchenbrust mit gratiniertem Pfirsich
Tagliatelle mit Pilz-Sauce
Schweinefilet mit Spargel und Estragonsauce
Hirsch in Hagebuttensauce
Schweinefilet-Pilz-Ragout mit Ofenkartoffeln
Schweinefilet im Speckmantel mit Eierschwammerln und Schupfnudeln
Geröstel mit Secreto Iberico,Pfifferlingen und grünem Spargel
Schweinefilet mit Pfifferlingen
Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Spargel frisch | 500 g |
| Brühe gekörnt | etwas |
| Butter | 10 g |
| Zucker | 1 TL |
| Schalotte | 1 |
| Frühstücksspeck | 50 g |
| Rinderfilet | 300 g |
| Öl | 1 EL |
| Prinzessbohnen TK | 100 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)385 (92)
Eiweiß9,0 g
Kohlenhydrate2,3 g
Fett5,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)385 (92)
Eiweiß9,0 g
Kohlenhydrate2,3 g
Fett5,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.den Spargel waschen und schälen. In reichlich Wasser mit gekörnter Brühe, Butter und Zucker ca. 20 Minuten garen. Schalotte fein würfeln.Frühstücksspeck in feine Streifen schneiden. Rinderfilet in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit heißem Öl 3 Min. anbraten und aus der Pfanne nehmen.
2.Schalottenwürfelchen und Speckstreifen in die Pfanne geben und 2 - 3 min. braten Bohnen zugeben und mitdünsten. Hollandaise zugeben, Fleisch dazu und mit etwas Weißwein abschmecken. Dazu Petersilienkartoffeln.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****r
vom
Kommentare zu „Geschnetzeltes Rinderfilet mit Spargel und Hollandaise“