Fisch: Seezunge mit Erdbeer-Pfeffer-Soße

Zubereitung

• 1.Von der Hälfte der Zitrone die Schale fein abreiben und die Zitrone dann auspressen. Fisch salzen und mit Zitronensaft beträufeln (ca. 1 Esslöffel zurück behalten). Kartoffeln mit Schale ca. 20 Minuten kochen. Erdbeeren würfeln. 2-3 Esslöffel Wein und Stärke verrühren. Restlichen Wein, Brühe, Erdbeeren, zitronenschale und grünen Pfeffer ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann die Stärke einrühren und kurz aufkochen lassen.

  2.Mit dem übrigen Zitronensaft und Salz pikant abschmecken. Soße warm stellen. Fisch im Mehl wenden. Speck fein würfeln und in heißem Fett auslassen. Herausnehmen und Seezungen im Speckfett von jeder Seite 4 - 5 Minuten braten. Anschließend alles mit den neuen Kartoffeln anrichten und mit Minze garnieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von border
  vom 07.04.2010