Apfelkuchen

Zubereitung

• 1.Den Ofen auf 225 Grad vorheizen. Die Äpfel schälen,das Kerngehäuse entfernen und in kleine Scheiben schneiden. Eine Kuchenform mit Butter einfetten. Den gefrorenen Teig leicht mit Wasser befeuchten.Die Scheiben aufeinanderlegen und auftauen lassen.

  2.Den Blätterteig rund ausrollen, sodass er etwas größer ist als die Form. Den Teig in die Form geben, leicht andrücken und die überstehenden Reste 1 Zentimeter über den Rand abschneiden. Mit einer Gabel ca. 10 Löcher in den Teigboden stechen.Die Apfelscheiben dachziegelartig im Kreis auf den Teig geben.

  3.Die Form in den vorgewärmten Ofen geben. Die Eier mit dem Honig und dem Zitronensaft verquirlen, und Creme fraiche hinzufügen.Die Eiermischung 25 Minuten ruhen lassen, dann die Pekannüsse über und zwischen den Apfelscheiben verteilen und die Eiermischung darüber gießen. Den Kuchen 10 Minuten goldbraun backen.

  4.Den leicht abgekühlten Kuchen mit Pinienkerne bestreuen, mit Zitronenmelisse verzieren.

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  Rezept von Doli55
  vom 28.03.2010

  
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