Name: Dessert: Crepes mit Rhabarber
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 80 gr. Butter; 50 gr. Mehl; 100 ml Milch; 1 Ei; 1 Prise Salz; 1 EL Zucker; 180 gr. Zucker; 600 gr. Rhabarber; 2 TL Speisestärke; 100 ml Apfelsaft; 1 Msp Zimt; ½ Vanilleschote; 1 EL Puderzucker; Zimt; Minze frisch

Dessert: Crepes mit Rhabarber

1 Std 5 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Butter	80 gr.
Mehl	50 gr.
Milch	100 ml
Ei	1
Salz	1 Prise
Zucker	1 EL
Zucker	180 gr.
Rhabarber	600 gr.
Speisestärke	2 TL
Apfelsaft	100 ml
Zimt	1 Msp
Vanilleschote	½
Puderzucker	1 EL
Zimt	etwas
Minze frisch	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 5 Min

1.50 gr. Butter schmelzen und erkalten lassen. Mit Milch, Mehl, Ei, Salz und 1 EL Zucker glatt rühren. Ca. 30 Min. stehen lassen. Rhabarber schälen, waschen und in Stücke schneiden. Stärke und 4 EL Apfelsaft verrühren. Rest Saft, 180 gr. Zucker, Zimt und die eingeritzte Vanilleschote aufkochen. Rhabarber hinzufügen und ca. 5 Min. leicht köcheln. Binden und erkalten lassen.
2.30 gr. Butter portionsweise erhitzen und darin 4 dünne Crepes backen. Mit Kompott füllen. Mit Puderzucker und Zimt bestäuben. Mit Minze garnieren.
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Rezept von border
vom 14.03.2010

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