Name: Kaninchen in Senfsauce
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 gramm Kaninchenfleisch ohne Knochen; Salz; ½ TL Pfeffer gemahlen; 3 TL Petersilie gefriergetrocknet; 2 TL Paprika edelsüß; 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 500 gramm breite Bohnen; 2 EL ÖL; 600 ml Gemüsebrühe; 2 EL Balsamicoessig; 3 EL Senf mittelscharf; 1 EL Senf süß; 12 schwarze Oliven

Kaninchen in Senfsauce

1 Std 10 Minleicht

Bild 1 von 1 Rezept: Kaninchen in Senfsauce
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Zutaten für 4 Personen


Kaninchenfleisch ohne Knochen	600 gramm
Salz	etwas
Pfeffer gemahlen	½ TL
Petersilie gefriergetrocknet	3 TL
Paprika edelsüß	2 TL
Schalotten	2
Knoblauchzehen	2
breite Bohnen	500 gramm
ÖL	2 EL
Gemüsebrühe	600 ml
Balsamicoessig	2 EL
Senf mittelscharf	3 EL
Senf süß	1 EL
schwarze Oliven	12

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.Das Kaninchenfleisch in Stücke schneiden und mit Salz,Pfeffer,Paprika ,Petersilie würzen.Schalotten grob würfeln und den Knoblauch zerdrücken .Bohnen in Stücke schneiden . ÖL heiß werden lassen und das Fleisch dazugeben , von allen Seiten gut anbraten Schalotten und Knoblauch hinzufügen und andünsten.Brühe angießen und zugedeckt 40 min.schmoren.Bohnen ca .20 min. vor Ende der Garzeit dazugeben. Sauce mit Essig, Senf ,Salz und Pfeffer abschmecken und mit Saucenbinder andicken.Oliven drüberstreuen und dazu passen Bandnudeln.
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Rezept von birgit456
vom 12.03.2010

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