Zutaten
Zutaten für 4 Personen
| Rinderbraten | 1 kg |
| Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck) | 125 g |
| Lauchzwiebel frisch | 1 Bund |
| Cognac | 2 cl |
| Knoblauchzehen gehackt | 2 Stk. |
| Butterschmalz | 50 g |
| Mehl | 2 Esslöffel |
| Paprika rot in Streifen | 1 Stk. |
| Rotwein | 1 Liter |
| Karotten gewürfelt | 2 Stk. |
| Salz,Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)
590 (141)
Eiweiß
10,3 g
Kohlenhydrate
2,8 g
Fett
6,8 g
Zubereitung
1.Das Fleisch und Speck in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Butterschmalz anbraten. Lauchzwiebeln waschen und mit dem Knoblauch,Karotten ,Paprika zum Fleisch geben und mitschwitzen. Mit dem Mehl bestäuben. Das ganze mit dem Cognac und dem Rotwein auffüllen. Evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.Bei mittlerer Hitze 1,5 Std. köcheln lassen.
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