Name: Boeuf Stroganoff
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Zwiebeln grob gehackt; 40 Butter zum anduensten; 30 Mehl; ¼ Fleischbruehe; Saure Sahne 30 % Fett; 2 Gewuerzgurken; 100 Champignons frisch und geduenstet; 500 Rinderfilet; 40 Butter fuers Fleisch; Senf,Salz,Zitronensaft frisch

Boeuf Stroganoff

15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln grob gehackt	2
Butter zum anduensten	40
Mehl	30
Fleischbruehe	¼
Saure Sahne 30 % Fett	⅛
Gewuerzgurken	2
Champignons frisch und geduenstet	100
Rinderfilet	500
Butter fuers Fleisch	40
Senf,Salz,Zitronensaft frisch	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Zwiebeln grob hacken,in 40g Butter goldgelb roesten,mit Mehl bestaueben,Bruehe angiessen,die Sosse 15Min durchkochen,dann mit Salz, Senf und Zitronensaft abschmecken und die Sahne hinzufuegen.Feingeschnittene Gurken und Champignons in der Sosse aufkochen.Fleisch in Wuerfel oder Streifen schneiden,bei kraeftiger Hitze in der Pfanne anbraten mit 40g Butter.Es muss inwendig rosa bleiben.Ausgebratenen Fleischsaft mit der Sosse mischen,das Fleisch dazugeben und kurz in der Sosse schwenken, nicht mehr aufkochen.Guten Apetit. Ich reiche immer Bratkartoffeln oder Pommes dazu
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Rezept von z****a
vom 08.03.2010

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Kommentare zu „Boeuf Stroganoff“

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