Fleischgerichte: Brigittes Geschnetzeltes vom Kalb

Rezept: Fleischgerichte: Brigittes Geschnetzeltes vom Kalb
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
600 Gramm
Kalbsnuss
3 EL
Mehl
200 Gramm
Champignons braun
60 Gramm
Butter
1 klein
Zwiebel gewürfelt
Salz und Pfeffer
5 EL
Weißwein lieblich
250 ml
Fleischbrühe - gekörnte Delikatess-Brühe
200 ml
Sahne 30% Fett
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
06.09.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
782 (187)
Eiweiß
10,5 g
Kohlenhydrate
5,4 g
Fett
13,0 g
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ZUBEREITUNG
Fleischgerichte: Brigittes Geschnetzeltes vom Kalb

1
Das Kalbfleisch in dünne Streifen schneiden und in dem Mehl wenden. Die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden.
2
Die Butter in einer heißen Pfanne zerlaufen lassen und das Fleisch darin von allen Seiten hell anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
3
Dann werden die Champignons unter Wenden einige Min. angebraten. Die fein gewürfelte Zwiebel zugeben und goldgelb werden lassen. Das Ganze mit dem Weißwein ablöschen, Fleischbrühe zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. dünsten.
4
Währenddessen die Sahne halbsteif schlagen. Das Fleisch wieder in den Topf geben, die Soße bei voller Temperatur etwas einreduzieren, dann die Sahne unterziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt noch 2-3 Min. durchziehen lassen und sofort servieren.
5
Bei uns gab es dazu Nudeln, aber auch Rösti schmecken dazu hervorragen.

KOMMENTARE
Fleischgerichte: Brigittes Geschnetzeltes vom Kalb

Benutzerbild von Teufelchen1963
   Teufelchen1963
lecker,lecker,5 Sterne
Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das sieht wiedermal super lecker aus, tolle zubereitung 5*****chen dafür LG Detlef und Moni
Benutzerbild von tina150363
   tina150363
Ich esse zwar kein Kalb, aber das sieht sehr lecker aus. LG, Tina
Benutzerbild von Miez
   Miez
Sieht sehr lecker aus, schmeckt bestimmt auch super legger / ☆☆☆☆☆ lg Micha
Benutzerbild von rezeptemaus
   rezeptemaus
Oh, wie verführerisch das aussieht. Von mir 5* und liebe Grüsse tina

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