Kirsch-Schnitten mit Kokos-Baiser

Zubereitung

• 1.Kirschen abtropfen lassen.Eier trennen.Fett,125 g Zucker und Vanillin- Zucker schaumig rühren. Alle 8 Eigelb einzeln unterrühren. 150g Mehl, Stärke und Backpulver mischen und kurz unterrühren.

  2.Backblech (ca.35-39cm) einfetten.Den Tieg darin gleimäßig flachdrücken.

  3.Kirschen mit Rest Mehl mischen und auf dem Teig verteilen. Im heißen Backofen( E-Herd:175°/ Umluft:150°C) 25-30 min vorbacken.

  4.Inzwischen 6 Eiweiß steif schlagen.Zum Schluß restlichen Zucker einrieseln lassen.Kokosraspel ,bis auf 2EL, unterheben.Kokosbaiser auf den Kuchen streichen.Mit übrigen Kokosrapeln bestreuen. Kuchen weitere 20-25 min bei gleicher Temperatur backen. Auskühlen lassenund in Stücke schneiden.

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  Rezept von t****e
  vom 02.03.2010