Hefeteig

Zubereitung

• 1.Mehl in die Rührschüssel sieben, Milch in einem Topf erwärmen und die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln. 4 EL Mehl dazugeben und zu einem Brei verrühren. Dann die Prise Salz dazu. 30 MInuten, mit einem Tuch abgedeckt gehen lassen.

  2.Das Mehl in der Schüssel mit Zucker und Salz mischen, dann eine Mulde hineindrücken und die Eier augeschlagen in die Mulde geben. Die Butter in Stückchen schneiden und darüber streuen. Jetzt den Hefebrei aus dem Topf dazugießen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Wieder mit einem abdecken und 60 Minuten gehen lassen.

  3.Nach der Wartezeit den Teig nochmals gründlich durchkneten, auf einer behmelten Arbeitsfläche dünn asrollen und auf das Backblech geben. Jetzt kann nach Lust und Laune Belegt werden.

  4.Backzeit: ca. 20 Minuten bei 180-200°C und Auskühlzeit 10-20 Minuten

  5.Tipps !!! Hefeteig braucht es warm ! Alle Zutaten sollten Zmmertemperatur haben. Nicht auf einer Marmor - oder Metallarbeitsfläche zubereiten, da dies die Temperatur und damit die Gehfähigkeit der Hefe beeinträchtigt.!

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  Rezept von N****1
  vom 01.09.2008

  
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