Mandarinen-Kokos-Käsekuchen

Zubereitung

• 1.Springform(26 cm) einfetten und mit den Kokosraspeln ausstreuen.Die geschmolzene Butter auskühlen lassen.Die Mandarinen ganz gut abtropfen lassen.Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.

  2.Eier,die zwei Quarksorten,Grieß,Speisestärke,Zucker,Vanillin-Zucker,1 Prise Salz,Backpulver, Zitronensaft und die abgeriebene Schale gut verrühren.Die flüssige Butter darunter rühren.Ca 2/3 der Mandarinen untermischen.Die Quarkmasse in die Springform füllen und glatt streichen.Die restlichen Mandarinen darauf verteilen.

  3.Im vorgeheizten Backofen: 180 Grad,Umluft 150 Grad 60-75 Minuten backen. Am besten schmeckt er wenn er über Nacht gestanden hat,und dazu eine Vanilliesahne. Schmeckt auch mit Kirschen oder Stachelbeeren

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  Rezept von T****3
  vom 25.02.2010