Mohnparfait

Zubereitung

• 1.Mohn in der Milch weichkochen und kalt stellen.Schlagobers steif schlagen.

  2.Ei ,Dotter und Zucker im Wasserbad schaumig aufschlagen,danach in Eiswasser kalt rühren.Mohnmasse langsam in die Eimasse einrühren,Zimt dazu und das geschlagene Obers vorsichtig unterheben.

  3.Rehrückenform,oder Kastenform mit Frischhaltefolie auskleiden,Masse einfüllen und glatt streichen.Für mindestens 6 Stunden ins Gefrierfach stellen,am besten aber über Nacht.

  4.10-15 Min. vor dem Servieren das Parfait aus dem Gefrierschrank nehmen.Stürzen, in Scheiben schneiden und mit frischen Früchten garniert servieren.

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  Rezept von r****1
  vom 31.08.2008