Mohn-Parfait

Zubereitung

• 1.Milch aufkochen,Mohn zufügen und 15 Min. ziehen lassen.Eigelbe,70g Zucker und Orangenlikör über dem heißen Wasserbad 6-8 MIn. weißcremig aufschlagen.Heiße Mohnmilch zufügen,4-5 Min. weiterschlagen bis die Masse schaumig wird.Im kalten Wasserbad unter Rühren abkühlen lassen.

  2.Sahne steif schlagen und unter die Mohnmasse heben.Masse, am besten in einer Silikonform (ca 250 ml Inhalt), mindestens 6 Stunden in den Gefrierschrank stellen.Man kann die Parfait masse auch in einer mit Frischhaltefolie ausgelegten Kastenform füllen.

  3.Himbeeren und 40 g Zucker in einem Topf geben und erhitzen.Parfait aus der Form lösen und mit den heißen Himbeeren servieren.Wenn Kinder mitessen einfach den Orangenlikör mit Orangensaft tauschen.

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  Rezept von Shalimare
  vom 18.11.2009