Mandarinen-Schmand-Torte

Zubereitung

• 1. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz mit 6 EL lauwarmem Wasser ca. 7 Minuten dickschaumig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterziehen. Den Teig in eine gefettete Srpingform (26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 - 30 Minuten backen. Biskuit auskühlen lassen, einmal waagerecht durchschneiden und den unteren Boden mit der erwärmten Himbeerkonfitüre bestreichen.

  2. Für die Creme: Schmand mit Orangenaroma verrühren. Sahne und Sahnesteif steif schlagen und unterheben. Mandarinen abtropfen lassen und die Hälfte unter die Schmand-Mase ziehen.

  3. Einen Bikuitboden auf die Tortenplatte setzen, einen Torten- oder Springformring darumlegen und die Hälfte der Schmand-Masse gleichmäßig daraufstreichen. Den zweiten Boden daraufsetzen, leicht andrücken und die restliche Masse einfüllen, glatt streichen und ca. 2 Stunden kühl stellen.

  4. Die Sahne zum Verzieren mit Sahnesteif steif schlagen, die Torte damit rundum bestreichen und den Rand mit Haselnusskrokant bestreuen. Orangentorte mit den restlichen Mandarinen verziert servieren.

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  Rezept von d****e
  vom 21.02.2010

  
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