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Topfenstrudel

1 Std 30 Mineinfach
Topfenstrudel - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 15 Personen
Magerquark600 gr.
Rosinen50 gr.
Orangensaft100 ml.
120-g- Packung, 2 Blätter , gezogener Strudelteig½ .Packung
Butter100 gr.
Eier Gr.M2
Mark von 1 Vanilleschote etwas
abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone etwas
Zucker100 gr.
Paniermehl30 gr.
Puderzucker2 eßl.
Backpapier etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1.Quark auf ein feuchtes Tuch geben und über Nacht abtropfen lassen. Rosinen mit Orangensaft bedeckt 2 Stunden einweichen.

    2.Teig in der Packung bei Zimmertemperatur ca. 10 Minutenauftauen. Rosinen abtropfen lassen.25 g. Butter schmelzen. Eier, Vanillemark, und Zucker verrühren.Quark, Rosinen, Zitronenschale unterrühren.

    3.75 gr. Butter schmelzen. 1 Geschirrtuch anfeuchten, 1 trockenes darauflegen. Strudelblätter entfalten. 1 Blatt auf das Tuch legen, dünn mit Butter bestreichen, zweites Blatt um 90° gedreht darauflegen, dünn mit Butter bestreichen, mit Paniermehl bestreuen. Quark auf die obere Hälfte der Blätter geben. Teigenden einschlagen, Strudel aufrollen.

    4.Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Butter bestreichen. Im heißen Ofen ( E- Herd: 200 °C / Umluft. 175°C / Gas: Stufe 3 ) 25 - 30 Minuten backen. Dabei mehrmals mit Butter bestreichen. Etwas abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

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