Huhn in Wermut-Sahne

Zubereitung

• 1.Zuerst die Poularde waschen und trockentupfen und mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden, dann salzen und pfeffern und mit Knoblauch und Paprika einreiben.Thymianblättchen runterzupfen und die Stiele zusammenbinden.

  2.Nun in einem Bräter die Butter zerlassen und das Fleisch schön anbraten. Die Thymianblättchen dazugeben und die Stiele dazulegen. Ein paar Thymianblättchen zur Seite legen.Anschliessend mit dem Wermut übergiessen.

  3.Nun den Bräter ins vorgeheizte Rohr (auf 225 Grad) auf den Boden stellen und 10 Minuten schmoren lassen. Inzwischeen die Tomaten von der Schale befrein und in Würferln schneiden.Zur Poularde geben und eine weitere halbe Stunde schmoren lassen.

  4.Ab und zu mit dem Bratenfond übergiessen. Danach die Temperatur so auf 250 Grad hochschalten und auf die mittlere Schiene stellen, die Sahne dazugiessen und weitere 10 Minuten bräunen lassen. Fertig.....

  5.Zum Anrichten wird der Bräter auf den Tisch gestellt und noch mit ein paar Thymianblättchen bestreut.

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  Rezept von smiling-bee
  vom 24.01.2010

  
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