Toastscheiben mit Butter bestreichen und bei 175 Grad im Backofen knusprig backen,Brot abkühlen lassen und zerbröseln.Kräuter vorbereiten,Blättchen von Stielen zupfen und hacken.Kräuter und Brotbrösel mit der abgeriebenen Zitronenschale mischen.Tomaten waschen,vom Stielansatz befreien und in Scheiben schneiden.Mozarella in Scheiben schneiden und abwechselnd mit Tomatenscheiben dachziegelartig in eine flache Form schichten. Alles salzen und pfeffern,dann Bröselmischung aufstreuen und schließlich Butterflöckchen aufsetzen. Bei 200 Grad im Backofen ca 5-6 min. überbacken.