Das Brot in 8 Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Den Knoblauch pressen, mit dem Olivenöl mischen und auf die Brotscheiben verteilen. Den Mozzarella und die Tomaten in ca.4 mm dicke Scheiben schneiden und auf die Brote verteilen. Im auf 200° vorgeheitzten Ofen backen bis der Käse geschmolzen und sie Farbe bekommen haben. Ca. 20 Minuten. Mit Salat servieren.