Name: Gemüsefrikadelle a la Mutti
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 6 Stk. Karotten; Weisskohl; 3 Stk. Knoblauchzehen; 3 Stk. Zwiebeln mittelgroß; 1 Stk. Chilischote frisch rot; ¼ Stk. Sellerie frisch; 6 Esslöffel Semmelbrösel; 2 Stk. Ei; Pfeffer aus der Mühle; Salz; Zucker; Zitrone

Gemüsefrikadelle a la Mutti

1 Std 15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Karotten	6 Stk.
Weisskohl	etwas
Knoblauchzehen	3 Stk.
Zwiebeln mittelgroß	3 Stk.
Chilischote frisch rot	1 Stk.
Sellerie frisch	¼ Stk.
Semmelbrösel	6 Esslöffel
Ei	2 Stk.
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Salz	etwas
Zucker	etwas
Zitrone	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1.6 frische Karotten, mit von der Menge ca. doppelt soviel frischem Weisskohl, dem Knoblauch, den Zwiebeln, der Chili, dem Sellerie in einer Mulinette (o.ä. Gerät) sehr fein hacken, sodas die Masse optisch dem Hackfleich ähnelt :-) Die Mischung dann mit den Semmelbröseln und den Eiern binden und mit Pfeffer, Salz, einer Prise Zucker und einem Spritzer Zitrone würzen, wer mag kann auch noch andere frische Kräuter wie z.B. Koriander, Petersilie o.ä. hinzugeben. Das Ganze dann ca. 30 Min. ziehen lassen. Nun Frikadellen formen und "vorsichtig", am besten in einer beschichteten Pfanne, in Rapsöl bei mittlerer Hitze "langsam" ausbacken lassen. Die fertigen Frikadellen auf Küchenkrepp "entfetten" und dann: GUTEN APPETIT! Super gut passt dazu die "süßscharfe" Asiasoße oder Tzaziki / Kräuterquark!
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Rezept von d****o
vom 22.01.2010

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Kommentare zu „Gemüsefrikadelle a la Mutti“

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