Name: Spargel-Schinken-Muffins
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g Spargel frisch; Salz; 1 TL Zucker; 100 g Schwarzwälder Schinken; 80 g Magarine; 350 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Natron; 1 EL Petersilie gehackt; Pfeffer; 2 Stk. Eier; 120 g Saure Sahne

Spargel-Schinken-Muffins

1 Std 15 Minmittel-schwer

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Zutaten für 12 Personen


Spargel frisch	300 g
Salz	etwas
Zucker	1 TL
Schwarzwälder Schinken	100 g
Magarine	80 g
Mehl	350 g
Backpulver	1 Päckchen
Natron	1 TL
Petersilie gehackt	1 EL
Pfeffer	etwas
Eier	2 Stk.
Saure Sahne	120 g

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1.Spargel schälen, Enden abschneiden und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Wasser mit Salz und Zucker aufkochen. Spargel ca. 10 Minuten darin garen, abgießen, dabei das Spargelwasser auffangen und abkühlen. Es kann natürlich auch Dosenspargel benutzt werden ;)
2.Schinken in kleine Würfel schneiden. Margarine schmelzen und abkühlen lassen.
3.Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Petersilie und Pfeffer verrühren. Eier, 200 ml Spargelwasser und saure Sahne mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Margarine und das Mehlgemisch löffelweise unterrühren. Spargelstücke und Schinken unterheben.
4.Teig in ein gefettetes Muffinblech füllen (oder in Papierförmchen und diese dann ins Muffinblech setzen). Im vorgeheizten Backofen bei 190° C ca. 25 Minuten backen.
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Rezept von p****e
vom 28.08.2008

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