Name: Jamon de Serrano con escarola / Seranoschinken auf Endiviensalat
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: Kopf Endivien (Escariol); 1 Teelöffel Senf mittelscharf; 3 Esslöffel Sherry-Essig; 2 Eigelb hartgekocht; 200 Gramm Seranoschinken in nicht zu dünnen Scheiben geschnitten; 1 Prise Zucker; Salz; Weißer Pfeffer aus der Mühle; 4 Esslöffel Olivenoel

Jamon de Serrano con escarola / Seranoschinken auf Endiviensalat

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Endivien (Escariol)	Kopf
Senf mittelscharf	1 Teelöffel
Sherry-Essig	3 Esslöffel
hartgekocht	2 Eigelb
Seranoschinken in nicht zu dünnen Scheiben geschnitten	200 Gramm
Zucker	1 Prise
Salz	etwas
Weißer Pfeffer aus der Mühle	etwas
Olivenoel	4 Esslöffel

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Den Endiviensalat in einzelne Blätter zerteilen,waschen und die harten Strünke abschneiden.Flache Teller damit auslegen. Mit dem Stabmixer aus den angegebenen Zutaten eine Vinaigrette rühren und über den Endiviensalat verteilen.Sternförmig die Schinkenscheiben darauf anrichten. Dazu passen geröstete Brotscheiben,die mit Knoblauch eingerieben und mit Olivenoel eingerieben sind
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Rezept von N****0
vom 18.01.2010

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