Name: Schellfischfilet mit Erdnuss-Pesto
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Schellfischfilet mit Haut, je ca. 200 gr.; 2 Knoblauchzehen; 30 ml Olivenöl; 1 Bund Basilikum; 80 gr. Erdnüsse geröstet und gesalzen; 1 EL Parmesan; 20 ml Wasser; 1 EL Sesamöl; Salz; Pfeffer schwarz, grob zerstoßen; zitronensaft

Schellfischfilet mit Erdnuss-Pesto

20 Minleicht

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Schellfischfilet mit Erdnuss-Pesto - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Schellfischfilet mit Haut, je ca. 200 gr.	2
Knoblauchzehen	2
Olivenöl	30 ml
Basilikum	1 Bund
Erdnüsse geröstet und gesalzen	80 gr.
Parmesan	1 EL
Wasser	20 ml
Sesamöl	1 EL
Salz	etwas
Pfeffer schwarz, grob zerstoßen	etwas
zitronensaft	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Die beiden Knoblauchzehen grob hacken und mit dem Olivenöl, den Blättern eines Bundes Basilikum, Erdnüssen, Parmesan und dem Wasser mit dem Pürierstab grob pürieren. Dann die beiden Schellfischfilets salzen, mit dem grob zerstoßenem Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
2.Anschließend in 1 EL heißem Sesamöl bei mittlerer Temparatur auf der Hautseite ca. 3 Min. braten. Dann wenden und rund 2 Minuten fertig braten. Mit der Hautseite auf Tellern anrichten und dick mit dem Erdnuss-Pesto bestreichen. Dazu passen grüne Blattsalate und Baguette (am besten noch ofenwarm). Guten Appetit!
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Rezept von border
vom 17.01.2010

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