Fleisch : Hackfleisch ~ Curry mit frischen Spinat und Reis

Zubereitung

• 1. Den frischen Spinat gründlich waschen und noch ropfnass in eine grosse Pfanne geben und nur so lange zugedeckt dünsten, bis er zusammengefallen ist. Anschl. in ein Sieb abschütten und kurz eiskalt abschrecken . Wichtig !!! Dann sehr gut auspressen.

  2. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und ebenfalls hacken oder fein reiben.

  3. Knapp 500 ml Salzwasser aufkochen und den Reis hineingeben und bei kleiner Hitze zugedeckt quellen lassen.

  4. Zur gleichen Zeit in einer weiten Pfanne die Butter erhitzen und dann den Zwiebel, die Knoblauch und den Ingwer darin andünsten. Dann die Hitze höher stellen, das Hackfleisch beifügen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und krümelig braten.

  5. Am Schluss das Currypulver darüber stäuben und kurz mitrösten. Die Bouillon und die Sahne dazugiessen, aufkochen, dann den Spinat und die Rosinen untermischen. Das Curry ~ Hackfleisch zugedeckt bei kl. Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen. Wenn nötig nachwürzen.

  6. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten.

  7. Den Reis auf einem Teller anrichten , das Curry ~ Hackfleisch in der Mitte hügelartig anrichten und mit den Pinienkernen bestreuen. Und sofort geniessen !

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  Rezept von s****a
  vom 17.01.2010

  
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