Name: Cannelloni-Auflauf
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 12 Cannelloni-Rollen; Salz, Pfeffer, Estragon, Paprikapulver; 200 g Gefügelleber; 200 g Hähnchenbrustfilet; 3 EL Kräuterbutter; 1 Bund gehack. Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Sherry; 30 g Mehl; 50 g Butter; 250 ml Sahne; 250 ml Milch; 1 Eigelb; 100 g Serranoschinken; ½ Bund gehack. Salbei; 70 g gerieb. Käse

Cannelloni-Auflauf

1 Std 20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Cannelloni-Rollen	12
Salz, Pfeffer, Estragon, Paprikapulver	etwas
Gefügelleber	200 g
Hähnchenbrustfilet	200 g
Kräuterbutter	3 EL
gehack. Frühlingszwiebeln	1 Bund
Knoblauchzehen	2
Sherry	2 EL
Mehl	30 g
Butter	50 g
Sahne	250 ml
Milch	250 ml
Eigelb	1
Serranoschinken	100 g
gehack. Salbei	½ Bund
gerieb. Käse	70 g

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.1. Cannelloni in Salzwasser ca. 8 min garen, dann halbieren und aufrecht in eine gefettete Auflaufform stellen.
2.2. Das Fleisch klein schneiden und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten, mit Salz, Pfeffer und Estragon würzen. Sherry angießen und 8 min garen. Cannelloni damit füllen.
3.3. Ofen auf 190° heizen. Mehl in Butter anschwitzen. Sahne und Milch angießen, mit Salz, Pfeffer und Paprikqapulver würzen. Eigelb mit 2 EL Soße vermengen und in die Soße rühren, aufkochen und über die Cannelloni gießen. Schinken in Streifen schneiden, mit Salbei und Käse vermengen, über die Cannelloni geben und ca 30 min backen.
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Rezept von w****y
vom 15.01.2010

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