Ricottakuchen mit Kirschen

Zubereitung

• 1. Backofen auf 170° vor heizen,die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mithilfe einer Teigrolle die Kekse zerbröseln.

  2. ---Boden----Butter in einenm Topf zerlassen,die Kekskrümmel drunter mischen,die Krümelmassen in eine Springform (20cm)geben und mit einem Löffel diesen auf den Boden in die Form dücken-

  3. Die Form etwa für 30 MIn. in den Kühlschran stellen,herausnehgmen und die Konfitüre auf den Keksboden verstreichen.

  4. ----Füllung---Ricotta,Frischkäse,Crem fraiche und Zucker gründlich verrühren,die Eier und Bittermandelaroma dazu geben und darunterschlagen.Das Mehl auf die Ricottacreme sieben und unterrühren,nun die Masse in die Form geben.

  5. Den Kuchen etwa 1 Std. im Ofen backen bis er am Rand fest wird,aber in der Mite noch weich ist.Backofen ausschalten und den Kuchen noch 1 Std.darin ruhen lassen,dann erst aus den Ofen nehmen und auf eine Kuchenplatte geben.

  6. ---Belag---Die Speisestärke mit etwas Saft von den Kirschen auflösen .Kirschen samt Saft erhitzen und mit der Speisestärke andicken,abkühlen lassen und auf den Ricottakuchenlöffeln und soft servieren.----anstatt Bittermandelaroma kann man auch Vanillearoma verwenden.----

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  Rezept von c****i
  vom 13.01.2010

  
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