Geschmorte Putenkeule

Zubereitung

• 1.Möhren putzen, schälen und in großen Stücke schneiden. Speck grob würfeln. Salbei waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Kartoffeln schälen und waschen.

  2.Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und mit Küchengarn zu einer Rolle zusammenbinden. Speck in einen Bräter anbraten. Fleisch zufügen, rundherum anbraten und herausnehmen.

  3.Kartoffeln, Möhren und Salbei mit dem Speck mischen, würzen. Brühe und Cidre zugießen. Braten auf das Gemüse legen und zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 ° C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2 ) ca. 2 Stunden schmoren lassen.

  4.Äpfel waschen und nach 1 1/2 Stunden um den Braten verteilen. Ohne Deckel zu Ende garen. Fleisch aufschneiden und mit Gemüse und Äpfeln auf den Teller anrichten.

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  Rezept von Doli55
  vom 09.01.2010

  
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