Himbeer Streusel Muffins

Zubereitung

• 1. Backofen auf 200c° vorheizen und Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen

  2. Für die Streusel das Mehr in eine Schüssel geben. Die Butter in Flöckchen hinzugeben und alles mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Den Zucker hinzufügen und bereit stellen

  3. Für den Muffin-Teig Mehl, Backpulver, Natron und Salz in eine große Schüssel sieben und den Zucker untermengen.

  4. Die Eier in einer Schüssel leicht verquirlen. Joghurt, Öl oder Butter und Vanillearoma einrühren.

  5. In die Mitte der trockenen Zutaten eine Vertiefung drücken, die flüssigen Zutaten hineingießen und verrühren. Danach die Himbeeren (gefroren) unterheben.

  6. Den Teig in die Formen füllen, Streusel darauf verteilen (dabei leicht andrücken) und für 20 Min im Ofen backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind. Muffins 5 Min abkühlen lassen, bevor man sie aus der Form nimmt und nun: Guten Appetit!

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  Rezept von M****4
  vom 02.01.2010

  
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