Gemüsekuchen auf mediterraner Art

Zubereitung

• 1.Zucchini in kleine Würfel schneiden. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten enthäuten und klein würfeln. Zwiebel fein hacken.

  2.Butter schmelzen lassen und das Gemüse darin rundum andünsten und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

  3.Eier mit Milch verquirlen, den Käse dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Gemüse dazugeben und in kleine Kuchenformen füllen.

  4.Bei 200 Grad ca 30 Minuten im Wasserbad backen. Aus dem Ofen nehmen. Sofort servieren.

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  Rezept von M****3
  vom 25.12.2009