Rustikaler Brotauflauf

Zubereitung

• 1.Das Bauernbrot in 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese halbieren - eine Auflaufform mit Butter ausfetten und die Brotscheiben einschichten - Die Speckscheiben in einer trockenen Pfanne kross braten, heraus nehmen und auf den Brotscheiben verteilen - die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, klein schneiden und im verbliebenen Brat Fett vom Speck kurz anbraten -

  2.die Tomaten waschen, den Strunk entfernen, die Tomaten klein schneiden, zu den Frühlingszwiebeln geben und kurz mitschwitzen anschliesend gleichmäsig auf dem Speck verteilen - in einer Scüssel die Milch mit Creme fraich und den Eiern kräftig verschlagen, mit Salz, Pfeffer, Muskat, und Cayennpfeffer würzen und über den Auflauf giesen - den Auflauf in den vor

  3.auf 180 - 200 Grad vorgeheizten Backofen 40 - 45 minuten backen - auf dem Teller Portionsweise anrichten und mit frischer Kresse bestreuen

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  Rezept von J****l
  vom 23.12.2009

  
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