Name: Geschmorte Putenkeule
Total time: 115 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: ½ Bd. Petersilie und Schnittlauch; 175 gr. ungebrühte, feine Kalbsbratwurst; ½ TL. getrockneter Thymian; 1 Putenkeule ca. 1,3 kg, Knochen ausgelöst; Salz,Pfeffer; 200 gr. Schalotten frisch; 3 Eßl. Rapsöl; 350 ml. Apfelsaft; 400 ml. Brühe; 50 ml. Sahne; 4 Eßl. Soßenbinder, dunkel; 1 Gl. küchenfertiger Rotkohl; 1 Bt. Semmelknödel von Knorr

Geschmorte Putenkeule

1 Std 55 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Petersilie und Schnittlauch	½ Bd.
ungebrühte, feine Kalbsbratwurst	175 gr.
getrockneter Thymian	½ TL.
Putenkeule ca. 1,3 kg, Knochen ausgelöst	1
Salz,Pfeffer	etwas
Schalotten frisch	200 gr.
Rapsöl	3 Eßl.
Apfelsaft	350 ml.
Brühe	400 ml.
Sahne	50 ml.
Soßenbinder, dunkel	4 Eßl.
küchenfertiger Rotkohl	1 Gl.
Semmelknödel von Knorr	1 Bt.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 55 Min

1.Ofen auf 200°(Umluft 180°) vorheizen. Kräuter hacken, mit Brät und Thymian mischen. Fleisch würzen, Brät in die Mitte geben, verschließen. Schalotten 5 Min. blanchieren, schälen.
2.Fleisch in Öl anbraten, schalotten zufügen. Apfelsaft und Brühe angießen. Im Ofen ca. 75 Min. schmoren, die letzten 15 Min. offen.
3.Die Sahne in den Schmorfond rühren, binden und würzen. Rotkohl in einem Topf geben und erhitzen. Die Semmelknödel nach Packungsanweisung zubereiten.
4.Alles auf Teller anrichten und Rotkohl mit Semmelknödel reichen.
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Rezept von O****e
vom 21.12.2009

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