Name: Rehrücken in Rotweinsoße
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Kartoffeln; 2 mittelgroße Äpfel; Salz; 60 gr. Butter; 30 gr. Mehl; 500 ml. Milch; Pfeffer, abgeriebene Muskatnuss; 1 ausgelöster Rehrücken; Wildgewürz; 700 ml. Rotwein; 4 kleine Birnen; 100 gr. Backpflaumen ohne Stein

Rehrücken in Rotweinsoße

1 Std 10 Minleicht

Bild 1 von 1 Rezept: Rehrücken in Rotweinsoße
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	500 gr.
mittelgroße Äpfel	2
Salz	etwas
Butter	60 gr.
Mehl	30 gr.
Milch	500 ml.
Pfeffer, abgeriebene Muskatnuss	etwas
ausgelöster Rehrücken	1
Wildgewürz	etwas
Rotwein	700 ml.
kleine Birnen	4
Backpflaumen ohne Stein	100 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.Ofen auf 150° (Umluft 130°) vorheizen. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, evtl. Sterne ausstechen. In Salzwasser ca. 6 Min. blanchieren. Äpfel evtl. schälen, entkernen, in Scheiben schneiden. Beides in eine gefettete Gratinform schichten. 30 gr. Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen, Milch angießen, aufkochen. Mit Salz,Pfeffer und Muskat würzen. Über das Gratin gießen und 40 Min. backen.
2.Fleisch mit Salz,Pfeffer und Wildgewürz einreiben. In der übrigen Butter anbraten. 30 Min. im Ofen mitgaren.
3.Wein in einen Topf geben, Birnen hineinstellen und ca. 10 Min. weich dünsten. Herausnehmen und warm halten. Sud auf 250 ml. einkochen, Pflaumen einige Min. darin mitkochen, würzen.
4.Rehrücken in Scheiben schneiden und mit dem Gratin,Birnen,Pflaumen auf Teller anrichten und servieren.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von O****e
vom 21.12.2009

Auch lecker

Kommentare zu „Rehrücken in Rotweinsoße“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich