OSSOBUCHI VOM KALB ODER SCHWEIN

11 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kalbsbein-vom fleischmetzger in 2cm dicke scheiben geschnitten1 kg
Oel2 Esslöffel
Mehl50 Gramm
Tomatenmark1 Esslöffel
Weisswein1 Schuss
Salz2 Prise
Pfeffer1 Prise
Lorbeer2 Blatt
Majoran1 Teelöffel
Rosmarinzweig1 Stück
Kraftbrühe2 Liter
Zwiebel gewürfelt1 Stück
Karotten-geschaelt und in wuerfel geschnitten1 Stück
Sellerie frisch aber nur den stiel aufgeschnitten1 Stück
Knoblauchzehe2 Stück
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
11 Min

  • 1. In einer breiten und warmen kasserolle oder in einen topf mit den oel die mit salz und pfeffer-mehl gewuerzten ossobuchi schoen anroesten-den tomatenmark dazugeben-aufruehren und mit den weisswein loeschen-die karotten-zwiebel-sellarie-knoblauchzehen-lorbeerblatt-mayoran-rosmarinzwei dazuroesten und mit der bruehe aufgiessen-im ofen geben und bei 180g.fuer 1st.braten-dazwischen

    2. 1-2 mal umruehren-von den ofen nehmen und auf einer flamme mit ein wenig wasser und mehl veruehrt die sauce binden-dazu passt gut ein kartoffelpurre

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