1.Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser "al dente" kochen, abgießen und zur Seite stellen. Lauch putzen und das Weiße davon in feine Ringe schneiden.

2.Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und von den Würsten direkt in die Pfanne kleine Klößchen herausdrücken. Rundherum kräftig anbraten. Die Karottenwürfel und die Lauchringe hinzugeben und ebenfalls kräftig anbraten. Mit der Brühe aufgießen und zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten lassen.

3.Cremefine einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die fertiggekochten Nudeln vorsichtig unterheben.