Thai-Hähnchencurry

Zubereitung

• 1.Hähnchenbrüste waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Bambussprossen abgießen und in feine Streifen schneiden. Mungobohnensprossen abgießen und abtropfen lassen. Mango schälen und das Fleisch würfeln. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Chilis waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. In einer Tasse Limettensaft mit braunem Zucker und Sesamöl verrühren. Das " normale " Öl im Wok oder tiefer Pfanne erhitzen, Karotten, Bambus, Mango, Paprika und 1 EL Currypuler 3 Minuten anbraten. Mungosprossen und Cashewkerne zufügen, 2 Minuten weiterbraten. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Hähnchenfleisch in die Pfanne geben und zusammen mit dem restlichen Currypulver und den Chilis durchbraten. Das Gemüse wieder zugeben, mit dem Limettensaft-Sesam-Gemisch ablöschen und gut durchrühren. Mit dem Limettenabrieb bestreuen. Dazu Jasmin- oder Basmatireis.

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  Rezept von rickyundgaby
  vom 04.12.2009