Curry-Gemüse-Pfanne

Rezept: Curry-Gemüse-Pfanne
Leckere Gemüse-Pfanne mit einem Hauch von Asien
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Leckere Gemüse-Pfanne mit einem Hauch von Asien
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
100 g
grüne Bohnen
4
Kartoffeln
3
Zwiebeln
2
kleine Auberginen oder 1 große Aubergine
2
Knoblauchzehen
1
rote Paprika
1
grüne Paprika
1 Stück
frischer Ingwer ca. 2-3 cm
3 EL
Erdnussöl
2 TL
Currypulver
150 ml
Gemüsebrühe
200 ml
Kokosmilch
2 EL
Sojasoße
2 EL
Zitronensaft
1 Msp
Chilipulver
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
18.07.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
577 (138)
Eiweiß
1,7 g
Kohlenhydrate
3,9 g
Fett
13,0 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Curry-Gemüse-Pfanne

1
Die Bohnen putzen, waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in schmale, 3 cm lange Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in grobere Stücke schneiden. Die Auberginen waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und durchpressen. Die Paprikas waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken.
2
Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Knoblauch, Ingwer und Curry dazugeben und 2 Minuten mitbraten. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch auffüllen. Kartoffeln, Auberginen, Sojasoße, Zitronensaft und Chilipulver dazugeben und auf mittlerer Flamme ca. 10 Minuten garen lassen. Nun das restliche Gemüse hinzufügen und nochmals ca. 7 Minuten köcheln lassen.
3
Mit Sojasoße abschmecken und servieren. Dazu passt Reis, z.B. Jasmin- oder Basmatireis. Auch als Beilage lecker.

KOMMENTARE
Curry-Gemüse-Pfanne

Benutzerbild von simu
   simu
hmmm...... so guet!
Benutzerbild von Eoween
   Eoween
Supi,das schmeckt mir 5* an Dich
Benutzerbild von RitaH
   RitaH
5 verdiente ************** LG
Benutzerbild von steffi315
   steffi315
Schon geklaut, lass' dir aber 5 leckere ***** da!
Benutzerbild von rosinenschneckele
   rosinenschneckele
Das würde mir jetzt auch schmecken - klasse Rezept und dafür 5***** von mir...LG Gabi

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