Auberginen-Curry mit Kichererbsen aus Indien
Weitere Rezepte
Buntes Kichererbsen-Curry
Hähnchenbruststreifen mit Basmatireis
Kichererbsen-Hack-Pfanne
Indisches Kichererbsen-Curry
Curry-Kokos-Suppe mit Shrimps
Hähnchenbrustfilet-Curry mit gelben Basmatireis
Madras Curry mit Garnelen und Lachs
Garnelen auf Gemüsebett mit Kokos-Curry-Soße
Curry-Gemüse-Pfanne
Chicken Curry mit Kokosmilch, gemischten Gemüse und gelben Basmatireis
Asiatische Gemüse-Kokossuppe
Hähnchenbrust-Gemüse-Curry mit Basmatireis
Kokossuppe Tom Kha Gai
Asiatisches-Kabeljau-Curry mit Jasmin-Reis
Pilaw mit Hähnchenfleisch und Gemüse im Wok
Zutaten für 4 Personen
| Aubergine frisch | 500 Gramm |
| Kichererbsen Konserve | 500 Gramm |
| Joghurt | 300 Gramm |
| Zwiebeln frisch | 2 Stück |
| Knoblauchzehen | 3 Stück |
| Ingwer frisch ca. 4cm | 1 Stück |
| Chilischote rot | 1 Stück |
| Chilischote grün | 1 Stück |
| Sesamöl | 12 EL |
| Korianderpulver | 4 TL |
| Kurkuma Gewürz gemahlen | 2 TL |
| Kreuzkümmel gemahlen | 2 TL |
| Zimtpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Wasser | 200 ml |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
45 Min
1.Auberginen waschen, entstielen und in Würfel schneiden. Kichererbsen unter fließendem Wasser waschen, abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und fein hacken. Chilis waschen, entkernen und in Streifen schneiden. 4EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen darin anbraten. Mit einer Schaumkelle rausnehmen und beiseite stellen. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chilis, Koriander,Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt und Salz darin anbraten. Mit dem Wasser ablöschen. Jetzt die Kichererbsen und die Auberginen mit dem Joghurt in die Pfanne geben. Mit einem Deckel verschließen und das Curry auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren! Wenn es zu dick ist, nochmal einen Schuß Wasser zugeben.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von rickyundgaby
vom
Kommentare zu „Auberginen-Curry mit Kichererbsen aus Indien“